食材舘
●名称:ライ麦粉●原材料:ライ麦●原料原産国:ドイツ又はカナダ※・原料ライ麦の産地は需要状況により変更することがございます。 ・原料ライ麦には、集荷・備蓄・搬送の過程で微量小麦の混入が 避けられないため、原材料の欄に小麦粉を記載しております。●特定原材料等:小麦●食品添加物表示:該当なし●保存方法:直射日光や高温多湿を避けて冷暗所で保存し、 開封後はなるべく早めにご使用下さい。
原材料名に小麦とあるけど、含有量は非常に少ないと感じました。この粉のみでライ麦パンを焼いています。非常にべたつくのでホームベーカリーは使えません。
ライ麦粉と小麦粉の混合でしたが、小麦粉の割合が分からなかったので、とりあえず1割配合にしました。焼き上がりはちょっとだけ色味がついて、ふんわりもしていたので、次回は2割、次は3割と配合率をだんだん増や...
旨い
パン用国産強力粉150g、ライ麦粉100g(本製品)合計250g
岩塩 小さじ1/2 三温糖 大さじ0.7位 (ミルク40㏄、水130㏄) 計170㏄