荒井昇/ベリーのお菓子とデザート 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き[9784416523575]
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江藤英樹/柑橘のお菓子とデザート 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き[9784416521861]
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菅又亮輔/フルーツ香る生菓子 定番ケーキの魅力を高めるテクニック[9784388062881]
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cafe-sweets編集部/プチガトー・レシピ パティスリー35店の生菓子の技術とアイデア[9784388062690]
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